آنزیم ترانس گلوتامیناز |
برخی منابع طبیعی آنزیم ترانس گلوتامیناز: خون پستاندارانی همچون انسان و بمقادیر فراوانی در کبد گاو تولید صنعتی ترانس گلوتامیناز شرکت آجینوموتو موفق شد تا روشی برای استحصال تجاری این آنزیم از این گونه میکروبی ابداع و تحت عنوان برند Activa به بازار عرضه کند. در حال حاضر این شرکت بعنوان مارکت لیدر جهانی بالاترین میزان تولید و تنوع محصول را دارا بوده و از نظر تکنولوژی تولید سالها از رقبا جلوتر میباشد. برخی ویژگیهای منحصر بفرد ترانس گلوتامیناز Activa شرکت Ajinomotoفرانسه 1- تنها دارنده گواهی GRAS از FDA آمریکا 2- تنها دارنده تاییدیه EFSA از اتحادیه اروپا 3- تنها ترانس گلوتامیناز مجاز در فرانسه، آمریکا، کانادا و آلمان 4- خلوص بالا و عدم وجود سایر آنزیمهای مزاحم 5- دارنده GMP 6- تولید از سوش اختصاصی غیر تراریخته 7- دارنده گواهی غیر تراریختهfree GMO 8- دارنده پروانه بهداشتی ورود از وزارت بهداشت ایران 9- دارنده مجوز مصرف از وزارت بهداشت 10- اکتیویته بالا و قیمت کاملا مقرون بصرفه کاربردهای آنزیم ترانس گلوتامیناز در صنایع غذایی لبنیات: انواع ماست، پنیر، دوغ و ... فراورده های گوشتی: انواع سوسیس، کالباس، همبرگر و استیک و ... فراورده های دریایی: انواع کنسرو ماهی، فراورده های دریایی منجمد و ... فراورده های آردی: انواع نان، ماکارونی و ... شرکت فرایند سازان آرین بعنوان نماینده شرکت Ajinomoto فرانسه در ایران در خدمت صنایع غذایی کشور در خصوص تامین آنزیم ترانس گلوتامیناز تخصصی و نیز ارائه فرمولاسیون و مشاوره های فنی توسط تیم فنی داخلی و خارجی این شرکت می باشد. |